Curiosidades: La primera receta de paella valenciana, conocida antes como arroz a la valenciana, aparece en un manuscrito del siglo 18. A finales del mismo siglo, se trataba ya de un plato conocido en el territorio español.
Temporalidad: la temporada del arroz es de va desde junio hasta octubre.
Propiedades nutricionales: Dado que el arroz es abundante en hidratos de carbono. Actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro. Los hidratos de carbono son esenciales para la obtención de energía de nuestro metabolismo.