Curiosidades: Típico potaje de Almería sobre todo en los pueblos del interior.
El trigo es un ingrediente poco común en la cocina española, pero en las casas existía este cereal para la elaboración de pan, y se aprovecha en forma de grano a modo de arroz.
Temporalidad: se distinguen dos tipos, de otoño o primavera.
Propiedades nutricionales: Es rico en hidratos de carbono, el cual lo hace un alimento de alto valor energético. Tiene alto aporte de fibra. Es fuente importante de magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.