¿Sabías qué? Se puede identificar el pescado azul del blanco por la forma de su cola.
Los azules tienen la aleta caudal en forma de “v” y el blanco tiene la aleta caudal plana o hacia afuera.
Temporalidad: Desde abril a la primera quincena de mayo.
Propiedades nutricionales: La merluza en el plato es fuente de proteína, siendo un pescado blanco, bajo en grasa y de fácil digestión.
Las verduras asadas completan el plato aportando vitaminas, minerales y fibra.