Guiso de pescado

Curiosidades: Un guiso, se prepara con la grasa de los ingredientes que lleva y un agua y mientras se cocina y reduce el caldo, permite que el agua se evapore de una forma normal. Lo cocinamos con la olla descubierta para que el agua se evapore poco a poco.

Temporalidad: todo el año, aunque resulta ideal en las épocas más frías.

Propiedades nutricionales: Los ingredientes principales de este plato son las patatas, como fuente de hidrato de carbono, aportando toda la energía necesaria y el pescado que proporciona proteína, tan importante para la formación de estructuras.